Elige una especia que ya utilices en alimentos y añade una cantidad pequeña a la muestra. Mezcla bien para evitar que una zona concentrada distorsione la primera impresión.
Prueba junto al alimento que acompañará. Canela, por ejemplo, cambia de presencia según la base y el dulzor disponible. No presupongas que necesitas agregar también miel.
Si decides repetir, anota la combinación. Una nota sobre el acompañamiento puede resultar tan importante como el ingrediente añadido cuando quieras reconstruir el sabor otro día.
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